INFO STATION MONTAGNE
La traite des vaches en alpage à Saint-Sorlin d'Arves
 | Depuis 10 ans maintenant la famille Vial accueille chaque mercredi de l'été les vacanciers petits et grands au moment de la traite du soir. Un moment inoubliable à partager en famille pour mieux comprendre la vie des agriculteurs et goûter du "vrai" lait. D'un accès facile, le long de la route, le troupeau de vaches de race abondance (les mêmes que la mascotte locale Sorlinette !) est en estive à Longe Combe, après le Col de la Croix de Fer. Un moment fort du programme des vacances pour les familles qui découvrent en toute simplicité et sans artifice la vie des agriculteurs. La traite se déroule en effet comme chaque jour, sous la direction de Florian, mais devant un public qui avoisine souvent les 200 personnes. Marie-Rose, institutrice à l'école de St Sorlin, explique avec beaucoup de pédagogie le métier d'éleveur avec ses contraintes et ses bons cotés, les vaches, la technique de la traite, l'utilisation du lait pour la fabrication du Beaufort local... et répond aux nombreuses questions avec la même patience et gentillesse chaque semaine. La séance se termine par la dégustation du lait de la traite, dont le goût surprend souvent...bien différent du lait stérilisé du commerce ! Plus qu'une animation, une tranche de (beaufort) vie ! |
